主料:
牛肉馅，
500g，
面粉，
500g，
大葱，
1颗
辅料:
姜末，
10g调料水，3勺酿造酱油，1勺盐，
2g，
香油，
3勺，
胡椒粉，
1g，
温水，
500ml（看着添加）门丁肉饼的做法步骤
1.新鲜牛肉馅放入盆中，加入姜末，酱油，香油，盐和胡椒粉拌匀，然后分次加入调味料水（花椒大料草果用开水泡上放凉备用）顺时针搅拌上劲，最后放入大葱碎拌匀备用。
2.面粉用温水和成软面团，盖上保鲜膜松弛30-40分钟
3.然后揉搓成条揪出小面挤揉一揉圆
4.用擀面杖擀成皮包入牛肉馅
5.捏紧封口不漏馅
6.倒扣放入面板整出门丁大小形状
7.像着样大小5-6厘米，厚度在2厘米多一点就差不多了
8.分开码放在提前预热平底锅中，锅底薄薄抹一层油小火慢慢烙制
9.烙制两面金黄大约10分钟左右
10.迅速打开锅盖，在平底锅中加入10毫升水，利用水蒸气把门丁肉饼肉馅彻底烙透烙熟，而且饼表面不发干，时间段大约10-12分钟就可以出锅了。
11.装盘享用色香味俱全门丁肉饼
小窍门&温馨提示
提示:食材供参考，牛肉选购新鲜稍有点肥处的烙岀最香，大葱切碎不须要在剁碎，吃岀葱的豪放来。平底锅须要提前预热。
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主食 面食 家常菜 老人 饼 其他菜系 晚餐 工作餐 牛肉馅
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